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Articles avec #moules tag

Moule à la Catalane

Publié le par Jean- Marie

Pour les amoureux des moules, voici une recette de plus, facile comme d’habitude à réaliser et toujours aussi bonne. Accompagnée de frites ce plat fera des merveilles auprès des petits comme des grands .4 personnes 2 kg de moules4 tomates1 poivron vert1...

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Moules sauce colombo

Publié le par Jean- Marie

1 Kg 400 moules3 Echalotes3 C à Soupe de poudre de Colombo1 C à café de piment de Cayenne200 ml de crème de cocoSel, poivre, persil25 g de beurre1 verre de vin blanc sec Gratter et lavez les moules. Les faire ouvrir sur feu vif. Filtrer le jus Eplucher,...

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Moules au court bouillon

Publié le par Jean- Marie

1 Kg moules1 carotte4 échalotes2 gousses d’ail25 g de beurre20 cl de vin blanc1 bouquet garni (1 brin de thym et 1 feuille de laurier attaché ensemble)PersilSel et poivre blanc Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Pelez et tailler les échalotes...

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Moules au camembert

Publié le par Jean- Marie

2 kg de moules de Bouchot1 Camembert2 verres de vin blanc25 cl de crème fraîche liquide1 EchaloteBeurreSel, poivre, persil Laver, gratter et égoutter les moules. Les verser dans un faitout et laisser cuise quelques minutes. Filtrer le jus. Dans une casserole,...

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Moules sauce poulette

Publié le par Jean- Marie

2 kg de moules de bouchot1 feuille de laurier3 échalotesPersil1 filet de vinaigre50 g de beurre1 jaune d’œufSel, poivre Nettoyer les moules et les faire ouvrir à feu vif avec du laurier, les échalotes hachées, le persil ciselé, du sel du poivre et du...

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Moules à la Provençale

Publié le par Jean- Marie

2 kg de moules4 tomates6 c à soupe d’huile d’olive25 cl de vin blanc3 feuilles de basilic1 bouquet de persil3 gousses d’ail1 échalote Hacher le persil, l’ail et le basilic et mélanger dans un bol avec 4 c à soupe d’huile d’olive Laver les moules et les...

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Moules à la bière

Publié le par Jean- Marie

2 Kg moules de bouchot1 échalote25 cl de bière blonde10 cl de crème fraîche1 branche de thymSel, poivre Laver les moules. Hacher l’échalote Dans un grand fait-tout, mettre une noisette de beurre et faire coloré l’échalote Ajouter les moules, et les faire...

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Moules sauce citron

Publié le par Jean- Marie

2 kg de moules1 dl de vin blanc sec2 échalotes hachées2 citrons40 g de beurre40 g de farine2 dl de crème fraîche1 jaune d’œufSel, poivre Mettre les moules dans un fait-tout avec les échalotes hachée, le zeste d’1/2 citron, le vin et 2 pincée de poivre...

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Moules aux champignons

Publié le par Jean- Marie

1 K 400 de moules200 g de champignons25 cl de vin blanc sec20 cl de crème fraîche1 échalote1 gousse d’ailSel, poivre, persil Gratter les moules puis les mettre sur le feu dans un grand fait-tout. Dès qu’elles sont ouverte filtrer le jus et réserver. Dans...

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Moules sauce tomate

Publié le par Jean- Marie

2 kg de moules5 c à soupe de crème fraîche250 g de coulis de tomate1 gousse d’ail1 belle échalote40 g de beurre20 cl de vin blancLaurier, thym,sel, poivre piment de Cayenne Laver les moules et faire ouvrir sur feu vif dans un grand fait tout Filtrer le...

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