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Rougail aux saucisses

Publié le par Jean- Marie

je n'ai pas trouvé de saucisses créole c'est dommage car cette recette viens de la Réunion. J’accompagne ce plat avec du riz thaï de préférence, mais il se fait aussi avec des haricots rouge ou blanc et même avec des lentilles corail..... A vous de choisir votre féculent qui accompagnera votre recette
 


4 personne

6 saucisses

4 tomates
2 oignons
4 gousses d'ail
1branche de thym
Sel, poivre
1 cuillère à café de curcuma 
1 piment oiseau
1 ou 2 c à soupe d'huile d'olive

Faites bouillir de l'eau dans une grande cocotte. Piquez les saucisses et les plonger dans l'eau pendant 5 minutes. Égouttez.
Dans la même cocotte vidée de son eau faites chauffer l'huile d'olive (1 à 2 c à soupe selon votre goût).
Pelez et coupez les oignons en petits quartiers. Pelez et écrasez l'ail. Coupez les saucisses en rondelles de 1 cm d'épaisseur environs.
Jetez le tout dans la cocotte et faire frire jusqu'à légère coloration.
Pendant ce temps coupez les tomates en brunoise et le piment ciselé finement.
Incorporer les tomate le piment le curcuma et le thym aux saucisses. Salez et poivrez et laissez mijoter sur feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
Servir avec du riz thaï ou le féculent de votre choix.

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    Rougail aux saucisses

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