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Terrine de courgettes au saumon

Publié le par Jean- Marie

Et voila de nouveau une recette de terrine de courgettes avec du saumon, délicieuse recette accompagnée d'une salade verte pour un repas frais ou simplement en entrée qui séduira vos convives
 


6 courgettes moyenne (environ 1800 g)
3 pavés de saumon (environ 300 g)
4 œufs
20 cl de crème fraîche
100 g de gruyère
30 g de beurre
Sel, poivre

Lavez les courgettes et les couper en petits morceaux en retirant les pépins si il y en a.
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée, et y faire cuire les courgettes pendant 25 minutes. Égouttez-les puis les écraser. Réservez.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le gruyère préalablement râpé. Saler et poivrez. Incorporez les courgettes écrasée et bien mélanger.
Coupez les pavés de saumons débarrassés de leurs peau en morceaux assez gros.
Beurrez un moule à cake.
Versez la moitié des courgettes puis répartir dessus les morceaux de saumons et recouvrir avec le reste de courgettes.
Enfournez 45 minutes dans le four préchauffé à 200°.
vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de découper.
Comme le démoulage est délicat je conseille de couper la terrine dans le moule avant de déposer les parts sur les assiettes.

Terrine de courgettes au saumon
Terrine de courgettes au saumon

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