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Pizza Margherita

Publié le par Jean- Marie

Une recette de pizza très simple, avec peu d'ingrédients, Cette pizza aurait été crée par Raffaele Esposito en 1889 pour honorer la visite du roi Humbert 1er et son épouse Marguerite de Savoie a Naples. Il baptise le lendemain sa recette aux couleurs du drapeau Italien « pizza Margherita » (vert avec le basilic,blanc avec la mozzarella et rouge avec la tomate) Je n'avais pas de basilic frais aussi j'ai mis du basilic lyophilisé, sinon avec trois ou quatre feuilles de basilic cela aurait été plus beau.
 


1 Pâte à pizza (M.A.P ou manuelle)
200 g de purée de tomate
250 g de mozzarella
1 c à soupe de Basilic frais haché ou lyophilisé du commerce

12 olives noire
1 filet d'huile d'olive (piquante pour nous)

Préchauffez le four à 200°
Étalez la pâte sur une plaque allant au four et recouvrez -la de purée de tomate assaisonnée de sel, poivre et basilic.
Ajoutez la mozzarella coupée en moyens morceaux et disposez quelques olives. Enfournez 20 minutes.
Sortir la pizza, saupoudrez de basilic lyophilisé (ou mieux de feuilles fraîche) et versez un filet d'huile d'olive vierge ou piquante selon vos goûts et dégustez aussitôt.

Pizza Margherita

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