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Rouleaux de printemps crevettes vermicelles

Publié le par Jean- Marie

Cela faisait longtemps que je n'en avait pas fait. A part le fait qu'il faut faire attention pour rouler la galette car c'est très fragile, il n'y à rien de compliqué (et on peut mettre un peu de tout en petites quantités sinon cela crève, j'en ai fait l'expérience)
 


pour 10 rouleaux

10 galettes de riz
40 crevettes cuites
1 carotte
300 g de haricot Mungo (vermicelle)
10 feuilles de salade

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Mettez les vermicelles lorsque l'eau boue et coupez le feu. Couvrir et laissez cuire feu éteint pendant 5 minutes. Égouttez et passez sous l'eau froide. Démêlez les vermicelles à l'aide d'une fourchette.
Pelez et râpez la carotte.
Dans un grand saladier remplit d'eau froide, trempez une galette de riz afin de la ramollir.
Déposez cette galette sur un torchon propre .. et oui hi hi. Posez au centre 4 crevettes bien alignées, puis par dessus une feuille de salade, puis un peu de carottes râpées et enfin un peu de vermicelles. Ne mettez pas de trop grosse quantités surtout si c'est une première fois pour vous car la galette crève facilement.
Commencez à roulez la galette puis refermez en rabattant des deux cotés et finnissez de rouler.
J'accompagne mes rouleaux de printemps avec de la salade verte.

Rouleaux de printemps crevettes vermicelles

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