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Pan cakes de courgettes

Publié le par Jean- Marie

Voila, toujours pour ne pas perdre mes courgettes de mon potager, j'ai trouvé cette recette de pan cakes. Heureusement qu'il ne manque pas de recettes pour ce légumes, l'année prochaine je ne planterais que deux plants
 


6 pan cakes

2 courgettes
3 œufs
80g de farine
3 gousses d'ail
2 c à soupe de persil
1 pincée de curry
80 g de comté
sel et poivre

Pelez un peu les courgettes en leurs laissant un peu de peau puis les râper et enfin les presser pour retirer un maximum d'eau.
Pelez les gousses d'ail et les mixer Râpez le conté.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, l'ail et le persil haché.
Ajoutez le curry le comté et les courgettes, salez et poivrez au goût.
Dans une poêle à pan cake si vous en avez une ou dans une poêle normale, faite chauffer un peu d'huile et y verser une louche plus ou moins grande de votre préparation selon l'épaisseur que vous voulez donner à vos pan cakes. Laissez cuire environ 5 à 6 minutes par faces.
Je fait cette recette pour un soir que je sert avec une salade verte, mais vous pouvez aussi la servir en entrée ou même pour un apéritif dînatoire.

Pan cakes de courgettes
Pan cakes de courgettes

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