Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Couscous poulet merguez agneau

Publié le par Jean- Marie

Un couscous tel qu'on me la demandé avec du collier d'agneau... c'est vraiment très bon et copieux. Je vous donne un conseil si vous le permettez, faites cette recette à part la semoule la veille, c'est bien meilleur réchauffé.
 


4 personnes

6 à 8 merguez
4 collier d'agneau
6 à 8 pilons de poulet (ou 4 cuisses)
1 grosse aubergine (ou deux petites)
2 courgettes
2 poivrons (1 vert et 1 rouge)
1 oignon
2 carottes
4 tomates
1 grosse boite de pois chiche
250 g de semoule moyenne
20 cl de coulis de tomate
1 c à soupe de coriandre
1 c à soupe d'origan
1 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de El Ras Hanout
sel, poivre

pour commencer, faites griller touts les viandes dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez.
Pelez les légumes (pour les courgettes vous pouvez laisser une bande de peau sur deux) et les couper en gros morceaux.
Épépinez les poivrons les couper en gros morceaux.
Pelez et coupez l'oignons en quartier.
Coupez en quartier les tomates.
Dans la même cocotte qui à servie à griller la viande, jetez tous les légumes, salez, poivrez, saupoudrez de coriandre et de El Ras hanout. Et ajoutez le coulis de tomate.
Recouvrir les légumes avec de l'eau et faites bouillir. Baissez le feu et poursuivre la cuisson 1 heure en ajoutant les viande 20 minutes avant la fin de cuisson.
Dans un saladier, versez la semoule et la recouvrir de jus de cuisson chaud. Couvrir le saladier avec une assiette et laissez gonfler la semoule.
Servir le tout bien chaud avec un verre de Sidi-Brahim.

Couscous poulet merguez agneau

Commenter cet article