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Paupiettes de veau

Publié le par Jean- Marie

Une recette légère trouvée sur le net que j'ai un peu modifié. Bien sur cette recette peu se faire avec une cocotte fonte ou même sur le feu dans une grande casserole mais avec la cocotte Ultra Pro c'est plus facile 
   
4 personnes
 
4 paupiettes de veau 
2 échalotes
2 carottes
200 ml de coulis de tomates
250 ml de vin blanc sec
1 c à café de maïzena
1 c à soupe d'huile d'olive
1 bouillon de concentré de légumes
1 brin de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre

Faites préchauffer le four à 200° 
Épluchez et hachez les échalotes. Pelez et coupez les carottes en fines rondelles 
Dans une casserole faites chauffer un filet d'huile et jetez y les échalotes que vous faites légèrement colorer.
Ajoutez le concentré de tomates, le sel, le poivre, le vin blanc, la maïzena, le bouillon concentré de légumes émietté et mélangez le tout. Cuire sur feu doux 2 minutes en remuant un peu.  
Dans l'Ultra Pro, disposez les paupiettes sur un lit de carottes,ajoutez les feuilles de laurier puis versez le bouillon et cuire à couvert 1 heure à 200°.
Servir avec des haricots verts ou du riz, des pâtes … 

Paupiettes de veau

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laura 25/06/2017 18:23

elles doivent être bien parfumées ces paupiettes et ont l'air bien moelleuses