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Cuisses de lapin légumes (recette légère)

Publié le par Jean- Marie

Voici une recette simple que je réalise en principe dans une poêle avec de la matière grasse. En la faisant une cocotte Ultra Pro, cela m'a permis de faire une recette légère sans beurre ni huile et tout aussi bonne  ... 
 
4 personnes

4 cuisses de lapin
150 g de champignons de paris surgelés
3 carottes
1 oignon
200 g de petits pois surgelés
4 pommes de terre 
10 cl d'eau
1 c à soupe de persil
2 c à café de thym
Sel, poivre

Pelez les carottes et les couper en rondelles.
Pelez les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop fines.
Pelez l'oignons et l'émincer.
Mettez tous les légumes sauf les champignons dans le cocotte Ultra pro (ou une autre cocotte avec couvercle)     versez l'eau salez poivrez, saupoudrez de thym et de persil et mélanger.
Posez dessus les cuisses de lapin salées et poivrée de chaque coté.
Enfourner dans le four à 200° pendant 1 h 30.
Au bout de ce temps ajoutez les champignons et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Cuisses de lapin légumes (recette légère)
Cuisses de lapin légumes (recette légère)

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