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Citron givré

Publié le par Jean- Marie

Je n'ai pas trouvé une recette qui me plaise pour faire ce citron givré aussi j'ai pioché des idées à droite et à gauche et au final je n'ai pas fait comme les autres. Au lieu de mettre des blancs d’œuf j'ai fait cette recette avec des jaunes et le résultat n'est franchement pas mal.  

4 personnes

4 citrons
2 jaunes d’œufs
200 g de sucre
20 cl de crème fraîche 

Deux jours avant de faire cette recette mettez la cuve de la sorbetière dans le congélateur.
A l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère videz les citrons sans abîmer la peau. Mettez les citrons vide dans le congélateur.
Mixez la pulpe avec le jus obtenu puis passez au chinois en écrasant à l'aide d'une cuillère à soupe pour récupérer le maximum de jus.
Battez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche et le sucre et incorporez le jus de citron.
Versez cette crème dans la cuve de la sorbetière et turbinez 30 minutes.
Sortie les citrons vide et les remplir avec la crème glacée puis replacez dans le congélateur et laissez prendre au minimum 8 heures avant la dégustation.

Citron givré
Citron givré

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