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Pommes de terres rissolées

Publié le par Jean- Marie

Je ne sais pas pourquoi depuis que je fait cette recette je n'ai jamais pensé à la publier car je me dit que tout le monde fait cela. Aujourd'hui je me lance car en fait il y a tellement de chose différente pour arriver à ce résultat que chacun doit choisir sa recette, et la mienne a toujours un grand succès.

4 personnes 

1 kg de pommes de terre  type Charlotte (ou plus selon l'appétit)
1 belle échalote
1 beau bouquet de persil
40 g de beurre
4 c à soupe d'huile de tournesol
2 c à café de sel de Guérande  (ou gros sel)

Epluchez les pommes de terre, les couper en cubes assez gros. Assez les cubez de pommes de terre sous l'eau courante en les frottant bien pour enlever l'amidon.  Séchez les dans un torchon.
Pelez l'échalotes, la ciseler et coupez les bouquet de persil.
Dans une grande poêle ou sauteuse, versez l'huile de tournesol et le sel, et faire chauffer.
Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire sur feu vif au moins 20 minutes et les remuant de temps à autre.
Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes. 
Ajoutez l'échalote et le persil, mélanger et poursuivre la cuisson 8 minutes.
Incorporer le beurre coupé en morceaux, et laissez cuire encore 15 minutes. Mélangez de temps en temps.

Pommes de terres rissolées
Pommes de terres rissolées

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