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Filet de colin riz sauce tomate

Publié le par Jean- Marie

Toujours bon et simple cette cuisine avec la cocotte Ultra Pro. Bon je sais que l'on ne peut pas appeler cela de la grande cuisine, mais le but était de faire une bonne recette sans avoir à rester devant la cuisinière car je n'avait pas le temps. Et il n'empêche que cette recette est vraiment très bonne

4 personnes

4 filet de colin 
2 verre de riz
2 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail 
20 cl de oculi de tomate 
1 cube de bouillon de légumes
40 cl d'eau 
2 c à café d'huile d'olive
sel, poivre .. (et un peu de poivron, facultatif)

Préchauffez le four à 200°
Pelez et coupez les carottes en très fins bâtonnets ou en rondelles. 
Pelez l'oignon et l'ail, coupez en petit morceaux et faites un peu colorer avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le cube de bouillon, l'eau et le coulis et cuire 5 minutes.
Versez le riz, les carottes et le bouillon dans la cocotte, mélangez et enfournez couvert pendant 60 minutes.  
Sortir la cocote et ajoutez les filets de poissons salés et poivrez sur les deux faces. Enfournez de nouveau 10 minutes.
Servir bien chaud. 

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