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Truites à la crème

Publié le par Jean- Marie

Recette toujours très facile. Un plat qui plaît vraiment et que malgré sa simplicité reste délicieux. Sûrement une bonne idée pour faire manger du poisson aux enfants. Le seul problème reste toujours les arrêtes mais on prend vite le coup de main

4 personnes

4 truites entières vidées et nettoyées
20 cl de crème fraîche liquide 
2 échalotes
25 cl de vin blanc
50 g de beurre
1 c à soupe de farine (ou maïzena) 
Sel, Poivre


Préchauffez le four à 180°
pelez et ciselez finement les échalotes.
Dans un plat allant au four, mettez le beurre en morceau.
Ajoutez les échalotes et disposez les truites.
Versez le vin blanc.
Salez, poivrez.
Enfournez 30 minutes en retournant sans les casser les truites à mi-cuisson.
Récupérez le jus de cuisson et les échalotes cuites.
Versez le jus de cuisson dans une casserole portez à ébullition puis versez la crème fraîche et la farine. Continuer la cuisson en tournant sans cesse, jusqu'à épaississement de la sauce sans grumeaux.
Dressez les truites dans des assiettes nappées de la sauce accompagnée de riz ou de pommes de terre ...

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