Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Filet de colin sauce aux moules

Publié le par Jean- Marie

J’ai trouvé une recette de ce genre sur internet il y a quelques jours et je l’ai adapté un peu. Très facile à faire le poisson avec cette sauce béchamel aux moules est vraiment un délice.

4 personnes

4 filets de colin
200  g de moules surgelées 
1 oignon
2 champignons de Paris
1 c à soupe de maïzena 
1 cube de court bouillon
40 cl d’eau
30 g de beurre
1 verre de vin blanc
1 c à soupe de fines herbes
Sel, poivre

Pelez et émincez finement l’oignon et les champignons.
Faites bouillir l’eau avec le cube de court bouillon.
Plongez les filets de poisson dans ce court bouillon sur feu éteint à couvert pendant environ 3 minutes. Les sortir et réservez.
Plongez dans ce même court bouillon les moules également 3 à 5 minutes.  Egouttez et réservez moules et bouillon.
Dans une petite casserole faite fondre le beurre et mettez les champignons et l’oignon à colorer pendant 5 minutes environ.
Délayez la maïzena avec un peu de vin.
Lorsque les champignons sont cuits versez le bouillon et le verre de vin, faire bouillir et incorporez la maïzena. Baissez le feu et cuire jusqu’à épaississement en  tournant un peu, saupoudrez de persil, rectifiez l’assaisonnement et bien mélanger.
Servir le poisson nappés de cette sauce avec du riz blanc. 

Filet de colin sauce aux moules

Filet de colin sauce aux moules

Commenter cet article