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Galette des rois aux noisettes

Publié le par Jean- Marie

Comme promis, voici ma dernière galette des rois pour cette année.
Toujours très simple, rapide à réaliser mais vraiment très délicieuse. Elle à remportée un grand succès autant auprès de mon petits fils que des adultes présents.

 

2 pâtes feuilletées
125 g de noisettes entières
40 g de poudre d’amande
2 œufs
80 g de cassonade
80 g de sucre glace
160 g de beurre

 

Préchauffez le four à 200°

Mélangez le beurre en pommade avec les deux sucres.

Mixez les noisettes très finement, puis les incorporer avec la poudre d’amande au mélange beurre sucres.

Ajoutez un œuf et un blanc d’œuf et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Etalez une pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisée.

Placez au centre votre crème à la noisette et votre fève. Laissez au moins 3 cm de bordure vide.

Mouillez la bordure et posez la deuxième pâte feuilletée sur le dessus. Soudez les deux pâtes ensemble en repliant un peu les deux disques.

Faites un joli dessin sur le dessus et badigeonnez avec le jaune d’œuf restant mélangé avec un peu d’eau. Faites un petit trou au centre.

Enfournez 25 à 30 minutes en couvrant éventuellement avec une feuille de papier alu à la fin de cuisson pour éviter que la pâte soit trop brûlée.

Galette des rois aux noisettes

Galette des rois aux noisettes

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