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Cabillaud en papillote

Publié le par Jean- Marie

Une recette très simple, très light, très belle. Un plat délicieux en légèreté qui plaira à tout le monde tant par sa simplicité que par le goût.
Accompagner ce plat par un riz camarguais, des pommes de terre, haricot vert, champignons …… autant de choix de légumes, tout lui conviens.

4 personnes

4 filets de cabillaud
8 tranches de citrons jaune ou vert
9 quartiers de mandarine
1oignon
2 c à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

 

Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.

Pelez et coupez en fines tranche l’oignon, épluchez et séparer en quartier une mandarine.

Sur chaque feuille de papier, déposez un nid d’oignon, puis un filet de cabillaud salé et poivré des deux coté. Versez un léger filet d’huile d’olive.

Ajoutez 2 rondelles de citron et 3 quartiers de mandarine. Refermez chaque papillote hermétiquement.

Posez les papillotes sur une plaque allant au four et enfournez 25 minutes.

Servir avec un bon riz, des pommes de terre …..

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