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Bœuf carottes light

Publié le par Jean- Marie

Bien sur ce n’est pas un plat de régime, mais cuit sans beaucoup de matière grasse et sans le vin. Cette recette est tout de même très goûteuse malgré qu’elle soit moins calorique que la recette initiale.

 

4 personnes

500 g de bœuf (paleron, gîte)
5 belles carottes
4 pommes de terre
400 g de haricots verts surgelés
30 g de beurre
40 cl d’eau
2 c à café de 4 épices
1 c à café de curry
1 c à soupe de persil
1 c à soupe de thym
1 cube de bouillon de bœuf
Sel, poivre 

 

 

Cuire les haricots vert 15 minutes dans une grande quantité d’eau salée.

Pelez les carottes et les couper en tronçons, pelez les pommes de terre.

Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre et y mettre la viande coupée en gros morceau à colorer sur toutes les faces, salez légèrement et poivrez. Réservez et essuyez la cocotte.

Versez l’eau les épices et les herbes. Ajoutez les carottes et les pommes de terre et mélangez. Déposez la viande par-dessus, fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes sur feu doux après le départ de la soupape.

Servir avec les haricots verts.

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