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Tagliatelle au mascarpone

Publié le par Jean- Marie

Voici une bonne recette que j’ai trouvée dans un couvercle de mascarpone. J’ai changé les pâtes pour des tagliatelles fraîches maison, mais vous pouvez faire cette recette avec des tortellini qui est préconisé ou d’autres pâtes

 

 

4 personnes

300 g de tagliatelle fraîche ou commerce
150 g de mascarpone
2 jaunes d’œufs

50 g de beurre
1 c à soupe d’huile
250 g de champignons de Paris
100 g de parmesan râpé

Sel, poivre

 

Nettoyez les champignons, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans un peu d’huile. En fin de cuisson faites fondre le beurre et salez.

Mélangez le mascarpone avec les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et homogène. Salez et poivrez.

Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée bouillante pendant 5 minutes et égouttez.

Rajoutez les champignons et la crème de mascarpone, saupoudrez de parmesan et mélangez.

Servir bien chaud.

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