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Cabillaud poireaux et riz

Publié le par Jean- Marie

Un bon poisson, une fondue de poireaux qui va bien avec le riz, et voici un plat complet, simple, léger et goûteux … En tout cas c’est ce qui à été ressenti chez nous aujourd’hui
Cabillaud poireaux et riz



4 personnes

4 pavés de cabillaud
4 poireaux
1 verre de riz
60 g de beurre
20 cl de crème fraîche
sel poivre

Dans une poêle faites fondre un peu de beurre (30 g maxi) et y faire cuire les filets de poissons à raison de 4 minutes sur chaque face. Salez et poivrez sur les deux faces.
Lavez et coupez les poireaux en deux et dans les sens de l’épaisseur.
Faites revenir les poireaux avec un peu de beurre puis 20 cl d’eau.
Laissez réduire un peu avant d’ajouter 20 cl de crème fraîche, salez et poivrez. Baissez le feu et laissez cuire 20 minutes en ajoutant de l’eau au besoin si les poireaux ne sont pas assez cuits.
Dans une casserole, versez un verre de riz et 3 verre d’eau salée, couvrir puis laissez cuire jusqu’à évaporation complète du liquide.

cabillaud poireaux et riz

cabillaud poireaux et riz

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