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Côtes de porc aux carottes

Publié le par Jean- Marie

Je fais souvent cette recette. Tout le monde aime en principe. Elle est très facile à réaliser. Cette recette se fait aussi dans une cocotte minute en mettant un seul verre de vin et d'eau et cuisson 20 minute après le départ de la soupape 

 

4 personnes

4 côtes de porc
2 oignons
2 gousses d’ail
4 carottes
2 verres de vin blanc
2 verres d’eau
1 c à soupe d’huile
50 g de beurre
Thym, curry, origan
Sel, poivre

 

Pelez et coupez finement les oignons, pelez et coupez en brunoise les gousses d’ail.

Pelez et coupez en rondelles les carottes.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre. Faites cuire un peu les oignons et l’ail. Déposez les côtes de porc et faites les prendre couleur. Réservez.

Essuyez la poêle et remettre un peu de matière grasse afin de faire cuire les carottes pendant 10 minutes, puis versez le vin blanc et l’eau. Saupoudrez de thym, d’origan, de curry salez et poivrez et cuisez 20 minutes sur feux doux.

Remettre la viande et poursuivre la cuisson 10 minutes en ajoutant un peu de liquide si nécessaire. Rectifier éventuellement l’assaisonnement. 

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Paul 17/11/2016 06:58

Merci. J'ai fait cette recette, super