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Makis saumon concombre mayo

Publié le par Jean- Marie

Des makis au saumon et mayonnaise pour moi une première. C’est une amie sur mon groupe Facebook qui ma donné cette idée, merci Patricia la prochaine fois ce sera avec du thon mais là il fallait que nous finissions  le saumons fumé.  

25 pièces

250 g de riz pour sushis (ou riz Taï)
25 cl d’eau
5 feuilles de nori
4 c à soupe de mayonnaise maison à l’aneth  
4 tranches de saumon fumé
¼ de concombre

Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire et laissez égoutter.
Versez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole et faites bouillir pour dissoudre sel et sucre.
Dans un wok ou une casserole versez le riz et l’eau  et portez à ébullition à couvert.
Baissez le feu et laisser cuire 10 minutes toujours à couvert. Eteindre le feu et laissez reposer 10 minutes sans ôter le couvercle.
Versez le riz dans un saladier et incorporez délicatement la préparation vinaigrée (dosage 30 ml pour 400g de riz cuit).
Aérez avec un éventail ou une feuille de carton puis Laissez refroidir à l’air libre avant utilisation.
Coupez le concombre en fines lanières ainsi que le saumon.
Posez une feuille de nori face brillante en dessous sur une natte ou un appareil à sushis étalez le riz.
Disposez des lanières de saumon et de concombres et étalez un peu de mayonnaise.
Enroulez la feuille de nori et la souder en l’humectant légèrement au bout.
Coupez des tronçons de makis avec un couteau tranchant et surtout humidifier.
Servir avec une salade.

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