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Gratin de choux fleur et saumon

Publié le par Jean- Marie

Voici une bonne recette que je fais souvent à la maison, car en plus d’être simple et rapide à faire, elle remporte toujours un vif succès même auprès de mon petit fils pourtant assez difficile à table.






Gratin de choux fleur et saumon 

Pour 4 à 6 personnes

2 pavés de saumon frais
3 pommes de terre moyennes
600 g de choux fleur (j’ai pris des surgelés)
50 g de farine
300 ml de lait
1 c à soupe de persil
40 g de gruyère (ou mieux conté si vous avez)
Sel, poivre

 

Cuisez les pommes de terre épluchées dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez et coupez en petits morceaux.

Cuisez le choux fleur dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Egouttez et coupez en morceaux.

Retirez la peau des pavés de saumon et coupez en petits morceaux.

Réunissez le choux fleur, les pommes de terres et le saumons mélangez et assaisonnez à votre goût.

Préchauffez le four à 200°.

Dissoudre la farine avec un peu de lait froid dans une casserole puis rajoutez le reste du lait et cuisez sur feu doux en remuant sans arrêt pour éviter que cela ne colle et brûle aux parois. Salez, poivrez, et saupoudrez de persil.   

Beurrez légèrement un plat à gratin et y déposer le mélange au choux puis la sauce en mélangeant bien le tout.

Râpez le gruyère (ou conté) et saupoudrez sur le plat.

Enfournez pendant 25 minutes environ.

Gratin de choux fleur et saumon

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