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Escalopes de poulet champignons à la crème

Publié le par Jean- Marie

Très simpliste comme recette, j’en conviens mais mon petits fils a adoré et c’est le principal. Très rapide aussi à faire, et beaucoup de variantes sont possibles avec le curry, le paprika sauce chorizo, citron, poivrons etc.
 

Escalope de poulet champignons à la crème

 Escalope de poulet champignons à la crème 

 

4 personnes 

4 escalopes de poulet
800 g de champignons de Paris
1 c à soupe de fond de veau
1 c à soupe de moutarde
25 cl de crème semi-épaisse
60 g de beurre
Sel, poivre, persil

 

 

Pelez et coupez les champignons en rondelles pas trop fines.

Faites dorer les escalopes de poulet avec 30 g de beurre puis réserver.

Essuyez la poêle et mettre encore 30 g de beurre à fondre pour y colorer les champignons.

Une fois les champignons colorés, versez la crème, la moutarde, le fond de veau, salez et poivrez et laissez cuire sur feu doux 5 minutes avant de rajouter la viande et laissez encore cuire 10 minutes supplémentaire.

Servir avec des pâtes ou des haricots verts.

Escalope de poulet champignons à la crème 2

Escalope de poulet champignons à la crème 2

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