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Terrine façon cheese cake

Publié le par Jean- Marie

Délicieux, mais j’avoue avoir raté le biscuit car je ne l’ai pas mis assez de beurre, ou il aurait fallut mettre moins de biscuit et ainsi avoir une plus petite épaisseur de fond. Sinon pour le reste c’est un dessert vraiment très bon avec un beau visuel.

Pour 6 parts (terrine de 600 ml)

200 g de biscuit spéculoos
500 g de fromage blanc
50 g de beurre demi-sel
1 sachet de sucre vanillé
1 jus d’une orange
100 g de sucre
6 feuilles de gélatine
1 zeste de citron

Faites fondre le beurre et mélangez avec les biscuits émiettés.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mélangez les sucres, le zeste d’un citron et le fromage blanc.

Dans une casserole, faites réchauffer le jus d’une orange, puis ajoutez la gélatine égouttée et mélangez bien. Incorporez cette préparation au fromage blanc avec un fouet.

Tapissez le fond de la terrine avec une couche de biscuits et versez par dessus l’appareil.

Placez la terrine au réfrigérateur pendant 7 heures minimum.

Démoulez la terrine en la trempant quelques secondes dans un récipient d’eau chaude.

Servir froid.

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