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Panna cotta framboise

Publié le par Jean- Marie

Dans notre jardin, nous sommes envahis de framboises, il fallait donc que je trouve une recette, facile rapide et bonne. La voici et j’espère que comme nous vous l’apprécierez.

Pour 4 verrines

200 g de framboises
200 ml de crème entière fluide
100 g de sucre en poudre + 30 g
1 sachet de 2 g d’agar agar (ou deux feuilles de gélatine)
50 ml d’eau
2 c à soupe de sirop de framboise
2 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

Mixez les framboises avec un peu de lait.

Dans une casserole, réunir tous les ingrédients que vous portez à ébullition tout en fouettant doucement avec un fouet ménager.

Baissez le feu et cuire environs 1 minute tout en tournant avec le fouet.

Versez cette crème dans 4 verrine ou petits pots, laissez refroidir et placez au réfrigérateur minimum 4 heures.

Faire le sirop.

Plongez la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole versez l’eau, le sucre, le sirop de framboise et le colorant que vous portez à ébullition 15 secondes en tournant avec une cuillère en bois.

Ajoutez la feuille de gélatine bien essorée mélangez et laissez fondre.

Une fois le sirop refroidit, le verser sur les pana cota et remettre au réfrigérateur environs 30 minutes ou si vous êtes pressé 10 minutes au congélateur.

Sortez les pana cota et déposez 2 ou 3 framboises dessus.

Panna cotta framboise

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