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Entrecôtes au maroilles

Publié le par Jean- Marie

J’ai aperçut une recette presque identique il y a quelques temps. Je me la suis donc appropriée en lui apportant quelques modifications afin de m’approcher le plus possible à une recette du Nord de la France. J’espère que les chtimis ne m’en tiendrons pas rigueur.

 

4 personnes

4 entrecôtes
90 g de maroilles
20g de beurre
2 échalotes
4 c à soupe de crème fraîche épaisse
1 c à soupe de farine
Sel, poivre

Enlever la croûte du fromage et le couper en petits morceaux.

Pelez et ciselez les échalotes.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et colorer les échalotes. Ajouter la farine et mélanger puis verser la crème et baissez le feu. Incorporer le maroilles. Remuez sans cesse le temps d’obtenir une préparation onctueuse.

Faites cuire les entrecôtes dans une poêle légèrement huilée environs 3 à 5 minutes sur chaque coté selon votre goût. Salez et poivrer.

Réservez les entrecôtes le temps de réchauffer dans la même poêle la sauce précédente.

Servir la viande avec cette sauce et bien sur … des frites

Entrecôtes au maroilles 2

Entrecôtes au maroilles 2

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