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Caviar d'aubergines

Publié le par Jean- Marie

Voila j’ai sauté le pas, moi qui disait que je ne ferais pas cette recette, sauf que celle-ci est très simple. Je l’ai vu dans le site cuisine AZ mais je l’ai changé un peu. Vu le nombre d’aubergines qu’il me reste encore à cette époque, je pense refaire cette recettes pour mes prochains apéros

 

5 aubergines
4 gousses d’ail
1 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préchauffer le four à 240° et enfourner les aubergines tranchée en deux la chaire en l’air sur une plaque allant au four pendant 15 à 20 minutes.

A l’aide d’une cuillère à soupe, ôter la chaire et la mettre dans un saladier.

Pelez et mixer les gousses d’ail.

Versez le jus de citron et l’huile d’olive, ajouter l’ail. Et bien écraser le tout. Salez et poivrer, mélanger de nouveau et laisser reposer une heure.

Faites griller des tranches de pain mie et déposez votre caviar d’aubergine.

Les gourmands pourront ajouter une feuille de tomate séchée, une rondelle de chorizo, un petit filet d’anchois …

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