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Petites brioches

Publié le par Jean- Marie

 

Recette simple et délicieuse pour un bon petit déjeuné, voici mes petites brioches pour demain matin. De temps en temps cela change des crêpes ou pan cakes. Je n’en fais pas très souvent à cause du temps de repos que je trouve trop long sinon c’est vraiment délicieux.

350 g de farine
50 g de sucre en poudre
12 g de levure du boulanger fraîche
12 cl de lait
80 g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1 demi-cuillère à café de sel
1 œuf battu

Délayer la levure dans un peu de lait tiède.
Faire tiédir 12 cl de lait. Couper 80 g de beurre en morceau et le faire ramollir dans un micro onde ou à l’air ambiant.
Dans le bol d’un robot muni de son pétrin, verser la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et la levure puis mélanger.
Ajouter le lait tiède et l’œuf et pétrir jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Ajouter le beurre en continuant de pétrir pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume pendant 2 heures.
Au bout de ce temps dégazé la pâte, l’étaler sur un plan fariné et la couper en 4.
Travailler la pâte avec les mains pour façonner 4 boules de même dimension.
Placer ces boules dans un saladier et laisser lever 1 heure.
Pour finir, déposer les boules sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner avec l’œuf battu et enfourner 30 minutes à 180°.
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

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