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Emincé de poulet à la tomate

Publié le par Jean- Marie

J’ai fait cette recette car je n’avais pas beaucoup de temps devant moi. Simple rapide et efficace puisque elle à plu. Accompagné d’haricot vert ou comme moi ce jour de chou fleur, cela reste une recette légère tout en étant délicieuse.

 

2 escalopes de poulet
2 tomates
1 demi-poivron vert
200 g de champignons de Paris émincés surgelé
1 cube de bouillon de volaille
70 g de concentrer de tomate
1 c à soupe d’huile d’olive
1 verre d’eau
Poivre, persil

Couper les escalopes en fines tranches et le demi-poivron vert en petits morceaux.

Faire revenir les champignons et les poivrons avec une cuillère d’huile d’olive pendant 5 minutes le temps que les champignons rendent leurs eaux puis ajouter la viande et la faire dorer.

Couper les tomates en quartiers et les joindre à la viande avec le concentrer de tomate, le cube de bouillon et l’eau.

Poivrer et saupoudrer de persil.

Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à évaporation complète du liquide.

Servir avec des haricot vert.

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Alexandra 09/05/2016 15:08

J'ai testé cette recette dimanche: très simple à réaliser mais néanmoins délicieuse tout le monde a aimé.

Chloe 07/05/2016 11:27

Recette simple et rapide. Parfait.