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Couscous complet

Publié le par Jean- Marie

Une recette de couscous que j’ai réalisé vite fait en y mettant le maximum d’ingrédients. Il manque le céleri branche que vous pouvez ajouter avec les légumes et quelques épices comme l’harissa ou les piments rouge ou vert. Le couscous se déclinant selon les envies et les goûts, vous trouverez bien d’autres éléments à incorporer pour réaliser le votre.

4 personnes

4 cotes d’agneau
4 merguez
4 pilons de poulet
4 carottes
2 courgette
2 aubergine
2 navet
2 oignon
4 à 8 tomates
1 poivron vert
1 poivron rouge
400 g de pois chiche
200 ml de coulis de tomate
1 l de bouillon volaille
100 g de raisins de Corinthe
1 c à soupe de coriandre
2 piments pili pili
1 verre de semoule
Huile d’olive
1 c à soupe de ras el hanout
Sel et poivre

Cuire les merguez puis les côtes d’agneau et enfin le poulet avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte. Réserver.

Eplucher tous les légumes et les couper en gros morceaux. Les jeter dans la cocotte avec le bouillon et le coulis de tomate. Ajouter les épices et piments. Cuire 15 minutes à couvert.

Faire gonfler les raisins de Corinthe avec un peu d’eau chaude. Prélever 3 louches de bouillons et faire gonfler la semoule. Ajouter les raisins et mélanger.

Ajouter les pois chiches égouttés et la viandes aux légumes et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Servir bien chaud avec la semoule.

Couscous complet

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Recette Land 26/05/2016 14:41

Eté comme hiver, je suis partante pour un couscous !!