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Tarte aux poireaux et jambon

Publié le par Jean- Marie

Une tarte que je fais régulièrement avec du fromage de chèvre, des noix de Saint Jacques, des champignons… bien là c’est avec du jambon pour changer un peu et c’est toujours très bon.

1 Pâtes feuilletée
800 g de blanc de poireaux
3 tranches de jambon
2 œufs
25 cl de crème fraîche
80 g de gruyère
Sel, poivre et persil

Cuire les blancs de poireaux 20 minutes dans une grande casserole d’eau salée bouillante et égoutter.
Préchauffer le four à 200°.
Couper le jambon en lanières.
Mélanger les œufs et la crème fraîche. Saler, poivrer et saupoudrer de persil.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Couvrir avec les poireaux et disposer au dessus les lanières de jambon. Parsemer de gruyère râpé.
Verser votre appareil aux œufs par-dessus et enfourner 40 minutes.
Servir avec une salade verte.

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