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Risotto de colin

Publié le par Jean- Marie

Cette recette bien que simple est surement l’une des plus délicieuse au dire de mon petit fils (7 ans), qui ne mange pas de poisson car ce n’est pas bon. Ce jour là il a plutôt bien apprécié et maintenant nous arrivons à lui faire manger plus de choses

4 personnes

3 filets de colin (environs 320 g)
12 champignons de Paris
1 carotte
1 demi-poivron rouge
1 demi-poivron vert
1 oignon
1 verre de riz
1 cube de bouillon de volaille
1 demi litre d’eau
1 verre de vin blanc
40 g de beurre
1 c à soupe de persil,  poivre

Commencer par éplucher et peler tous les légumes puis les couper en dés plus ou moins gros selon vos envies.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et jeter tous les légumes. Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. Poivrer et saupoudrer de persil.
Pendant cela faire bouillir un demi-litre d’eau avec un cube de bouillon de volaille.
Ajouter le riz aux légumes et poursuivre la cuisson 2 minutes, le riz devant devenir translucide mais sans dorer.
Incorporer le poisson préalablement coupé en gros morceaux.
Verser le bouillon et le vin blanc et laisser cuire jusqu’à évaporation compètes du liquide  sur feu doux soit environ 15 à 20 minutes.

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