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Moule à la Catalane

Publié le par Jean- Marie

Pour les amoureux des moules, voici une recette de plus, facile comme d’habitude à réaliser et toujours aussi bonne. Accompagnée de frites ce plat fera des merveilles auprès des petits comme des grands
.4 personnes

2 kg de moules
4 tomates
1 poivron vert
1 oignon
2 échalotes
1 demi-chorizo (fort ou doux selon votre goût)
1 verre de vin blanc
25 cl de crème fraîche
2 pincées de piment d’Espelette
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
2 c à soupe de persil
40 g de beurre
1 c à soupe d’huile d’olive

Gratter et laver les moules sous l’eau froide.
Peler les tomates et les couper en brunoise. Réserver.
Peler, le poivron enlever les graines et couper en brunoise. Réserver.
Peler l’oignon et les échalotes et les ciseler. Réserver.
Couper le demi-chorizo en petits morceaux. Réserver.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et l’huile. Ajouter le poivron, l’oignon et les échalotes. Poivrer et saler légèrement et laisser fondre sur feu vif 3 minutes.
Ajouter les moules et les tomates, remuer et verser le vin blanc. Laisser les moules s’ouvrir correctement pendant 8 minutes en les secouant de temps à autre.
Au bout de ce temps, incorporer la crème fraiche, le piment d’Espelette, le chorizo et le persil ciselé.
Mélanger bien pendant 2 minutes et servir chaud avec des frites.

Moules catalane

Moules catalane

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