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Pan cakes U.S.A

Publié le par Jean- Marie

Pour faire des pan cakes comme on les fait aux U.S.A il faut du buttermilk, traduit par lait de beurre ou en équivalence le babeurre (lait fermenté). Etant donné que l’on n’en trouve pas facilement en France, on peu le remplacer par cette préparation ; 250 ml de lait entier et 20 ml de jus de citron à mélanger et laisser reposer 10 minutes.. Voici un buttermilk liquide pour remplacer le lait pour ces pan cakes épais ou fin selon votre goût.

10 Pan cakes

3 œufs
1 sachet de levure chimique
175 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de cannelle
20 cl buttermilk
3 cuillères à soupe d’huile (type tournesol)
1 cuillère à café de sel

Dans un saladier, battre les œufs.

Verser le buttermilk sur les œufs et rajouter le sucre mélanger l’ensemble.

Dans un autre saladier, mélanger la levure, la farine, la cannelle et le sel

Former un puits et y verser la préparation aux œufs.

Rajouter l’huile. Mélanger de nouveau.

Faire chauffer une poêle pour pancake graissée.

Verser une louche de pâte (plus ou moins importante selon si vous désirez des pancakes épais ou mince)

Retourner le pancakes dès que des petites bulles se forment et laisser cuire l’autre coté pendant 2 minutes

Bien graisser la poêle entre chaque pancakes

Servir avec de la confiture, ou du sirop d’érable froid ou chaud

Pan cakes U.S.A

Pan cakes U.S.A

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