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Mousse légère au citron

Publié le par Jean- Marie

Simple et délicieuse, cette recette demande de la délicatesse au moment d’incorporer les blancs en neige à la préparation au mascarpone. Une fois finie on voudrait la manger tout de suite mais il faut la laisser reposer 4 heure minimum et au bout ce temps … un vrais délice

Pour 3 à quatre verrines

250 g de mascarpone
3 œufs
2 citrons jaune
1 citron vert
100 g de sucre en poudre

Prélever le jus des deux citrons jaune et le zeste du citron vert

Battre trois jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et incorporer le mascarpone

Mélanger et ajouter le jus des citrons et un peu de zeste

Monter les blancs en neige très ferme avec une petite pincée de sel

Incorporer les blancs en neige à la première préparation délicatement en soulevant la masse.

Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pour minimum 4 heures.

Au moment des servir parsemer avec le reste de zeste du citron vert.

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recette de cuisine 31/01/2017 06:01

Merci d'avoir partagé cette recette <3