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Crème brûlée au fromage de chèvre

Publié le par Jean- Marie

Très étonnant, on peu faire des crème brûlée au fromage. Cette recette peu se faire pour un apéritif dînatoire mais aussi après le repas à la place du fromage et même en dessert. Cette recette originale plaira et surprendra vos amis et en plus c’est vraiment délicieux.

4 personnes

200 g de fromage de chèvre bien affiné de préférence
4 jaunes d’œuf
200 ml de lait
200 ml de crème entière
2 c à café de maïzena
4 c à soupe de cassonade
4 c à café de mélange 4 épices
Sel, poivre

Battre les jaunes d’œufs avec la maïzena, saler et poivrer et saupoudrer du mélange 4 épices. Dans une casserole, faire bouillir la crème et le lait. Incorporer petit à petit le lait écrémé aux œufs en tournant.
Ajouter à ce mélange le fromage de chèvre coupé en petits morceaux.
Verser la préparation dans 4 ramequins, puis placer ceux-ci dans un plat et verser de l’eau bouillante à hauteur de 1.5 cm du bord des ramequins.
Enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 150°.
Laisser refroidir et entreposer au frais au moins 4 heure.
Saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau de cuisine.

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