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Makis saumon avocat

Publié le par Jean- Marie


4 personnes

4 tranches de saumon fumé
1 avocat
250 g de riz (un mug)
250 g d’eau (un mug)
4 feuilles de nor
i
4 c à soupe de vinaigre de riz
2 c à soupe
de sucre en poudre
1 c à café de sel
Sauce nuoc mam
Sauce soja Wasabi

Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire et laisser égoutter.

Mettre le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole et faites bouillir pour dissoudre sel et sucre.

Dans un wok ou une casserole versez le riz et l’eau et porter à ébullition à couvert.

Baissez le feu et laisser cuire 10 minutes toujours à couvert. Eteindre le feu et laisser reposer 10 minutes sans ôter le couvercle.

Versez le riz dans un saladier en plastique ou en verre et aérez avec un éventail ou une feuille de papier ou carton puis incorporez délicatement la préparation vinaigrée (dosage 30 ml pour 400g de riz cuit).

Laissez refroidir à l’air libre avant utilisation.

Coupez le saumon et l’avocat en fines lamelles.

Posez une feuille de nori face brillante en dessous sur une natte ou un appareil à sushis étalez un peu de riz et garnissez avec des petites lamelles d’avocat et de saumons.

Enroulez la feuille de nori et la souder en l’humectant légèrement au bout.

Coupez des tronçons avec un couteau tranchant et surtout humidifier.

Servir avec une sauce soja, nuoc mam et un peu de wasabi…

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