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Cassolette Saint Jacques et poireaux

Publié le par Jean- Marie


2 personnes
80 g de blanc de poireaux
6 noix de St Jacques
6 crevettes
12.5 cl de crème fraîche liquide
1 verre de vin blanc
1/2 verre d’eau
Sel, poivre persil, parmesan
1 filet d’huile d’olive

 

Eponger les noix de Saint Jacques et les faire légèrement colorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les crevettes et laisser cuire encore 2 minutes.

Emincer les blancs de poireaux et faire fondre dans une casserole avec un peu de beurre puis verser un verre de vin blanc et 1/ verre d’eau et cuire jusqu’à ce que le liquide soit entièrement évaporé.

Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, saupoudrer de persil

Incorporer les noix de Saint jacques et les crevettes décortiquées et laisser cuire sur feu doux 1 minutes en remuant délicatement.

Répartir cette préparation dans deux cassolettes, saupoudrer de parmesan râpé et passer au grill 5 minutes à 200°.

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