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Sauté de veau à la crème

Publié le par Jean- Marie

Très facile dans une cocotte minute mais peu aussi se réaliser avec un robot ou une cocotte en fonte. Il faudra seulement adapter le temps de cuisson.
La cuisson de cette viande avec la crème lui apporte un moelleux incomparable et un goût vraiment délicieux.

4 personnes

750 g de sauté de veau
1 brique de 25 cl de crème fraîche fluide
6 carottes
4 grosses pommes de terre
1 demi-chou blanc
1 navet moyen
1 c à soupe de fond de veau
30 g de beurre
Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en deux. Eplucher les carottes et les couper en gros tronçons. Eplucher le navet et le couper en gros morceaux. Nettoyer et couper également le chou. Dans une cocotte minute faire revenir les morceaux de veau avec du beurre.

Ajouter les légumes, le fond de veau, la crème fraiche et un peu d’eau. Saler légèrement et poivrer.

Fermer la cocotte, et laisser mijoter 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Servir aussitôt.

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