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Purée de panais

Publié le par Jean- Marie

Accompagne les viandes blanche et le poisson.

4 personnes

800 g de panais 2 pommes de terre 2 gousses d’ail 4 dl de lait 20 gr de beurre 4 portions de vache qui rit Sel, poivre, muscade

Peler et nettoyer les panais et pommes de terres. Couper ces légumes en gros morceaux.

Peler et couper l’ail en petits morceaux en ayant pris soin de retirer le germe.

Dans une grande casserole, faire revenir tous les légumes avec un peu de beurre.

Couvrir avec un peu d’eau et 4 dl de lait, saler, poivrer et saupoudrer de muscade.

Laisser cuire 20 minutes environs sur petit feu.

Ecraser au presse purée ou mixer mais pas trop fin, rajouter les portions de vache qui rit et bien mélanger.

Rectifier l’assaisonnement et servir très chaud.

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