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Gâteau Franc Comtois

Publié le par Jean- Marie


1 rouleau de pâte feuilletée
1 gros oignon
100 g de lardons fumés
1 saucisse de Montbéliard
un pot de cancoillotte (250 g)
3 œufs
100 ml de crème liquide
2 Pommes de terre
50 g de Comté
Huile
Sel, poivre, muscade

Garnir un moule à manquer avec la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.

Eplucher l’oignon, le couper finement en rondelles et le faire cuire avec les lardons dans un peu d’huile.

Peler les pommes de terre, les couper en rondelles très fines, les faire cuire à l’eau salée. Egoutter.

Cuire la saucisse dans de l’eau frémissant pendant 15 minutes puis la couper en rondelles.

Verser la cancoillotte dans un saladier, ajouter les œufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre. Battre l’ensemble avec un fouet.

Verser le mélange oignons lardons et saucisse sur le fond de la tarte. Ajouter les pommes de terre.

Arroser avec le mélange cancoillotte, œufs.

Parsemer de Comté râpé.

Cuire au four 30mn dans un four préchauffé à 210°.

Servir chaud avec une salade verte.

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