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Cannellonis saumon épinards

Publié le par Jean- Marie

 


pour 2 ou 3 personnes

250 gr d’épinards surgelés
3 pavés de saumon
16 cannellonis
1 oignon
1 C à soupe de farine
25 cl de crème liquide
2 C à Soupe de crème fraîche
10 cl de vin blanc
100 g de gruyère
biscottes (ou chapelure)
2 verres de lait Beurre Sel, poivre

La farce : Cuire les pavés de saumons dans un court bouillon. Cuire les épinards avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 1 verre d’eau, salez et poivrez.
Egouttez les épinards et les mixer avec le saumon de façon à obtenir une purée.

La sauce : Faites revenir l’oignon émincé dans du beurre. Rajoutez une cuillère à soupe de farine dès que les oignons se colorent, bien mélanger et ajouter le vin blanc et la crème liquide.
Cuire 5 minutes.

Farcissez les cannellonis avec la farce.
Beurrez un plat à gratin, tapissez le fond avec 3 cuillères à soupe de sauce puis disposez les cannellonis.
Versez le restant de sauce sur les cannellonis, saupoudrez de chapelure puis de gruyère râpé.
Versez deux verres de lait et enfournez 30 minutes en recouvrant le plat d’une feuille de papier d’aluminium les 10 premières minutes.

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