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Truites aux amandes

Publié le par Jean- Marie

Recette bien connue et délicieuse. Voici la version simple pour vous régaler

4 personnes

4 truites vidées et lavées
50 g de beurre salé
100 g d’amandes effilées
Sel

Préchauffez votre four à 240°
Déposez les amandes effilées dans une poêle et faites-les dorer à sec. Attention de bien les surveiller car elles peuvent vite brûler. Une fois dorées, retirez-les de la poêle pour stopper la cuisson.
Déposez un papier sulfurisé dans le fond d ‘un plat allant au four puis badigeonnez-le de beurre salé pour que les poissons n’attachent pas à la cuisson.
Lavez les truites une dernière fois et séchez-les avec du papier absorbant.
Disposez-les dans le plat tête bêche. Elles ne doivent pas être trop serrées pour que la chaleur circule bien.
Coupez le reste de beurre salé en dés puis répartissez-les dans et sur les truites. Salez très légèrement.
Parsemez le dessus des truites avec les amandes grillées.
Enfournez les truites pour 20 minutes à mi-hauteur.
Servir avec des pommes de terre du riz ou des haricots verts.

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