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Tourte aux fruits de mer

Publié le par Jean- Marie

2 pâtes feuilletée
1 sauce béchamel
3 blancs de poireaux (environs 200 g)
100 g de crevettes
5/6 noix de Saint jacques
1 jaune d’œuf

Cuire les blancs de poireaux coupés en tronçons 20 minutes à l’étouffé avec un verre d’eau salée.
Passer les crevettes et les noix de Saint Jacques à la poêle avec un peu de beurre.
Couper les noix de Saint Jacques en morceaux.
Faire une sauce béchamel, et l’incorporer aux fruits de mer et poireaux. Poivrer et salé légèrement puis mélanger le tout délicatement.
Préchauffer le four à 200°.
Disposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte recouverte de papier sulfurisé, la piquer avec une fourchette et étaler votre préparation.
Poser par-dessus l’autre pâte feuilletée, que vous souder tout autour avec la première.
Percer un trou au milieu et insérer un tube de papier sulfurisé.
Faire un dessin ou des croisillons sur la pâte et la dorer avec le jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau.
Enfourner 20 à 30 minutes.

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