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Tagliatelles sauce tomate

Publié le par Jean- Marie

Ces tagliatelles maison ne sont pas très difficile à réaliser et franchement délicieuse.


3 à 4 personnes

300 g de tagliatelles fraîches
1 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de farine
1 verre de vin blanc sec
1 échalote émincée
1 gousse d’ail écrasée
2 tomates pelées
200 ml de coulis de tomate
Sel, poivre, parmesan râpé
Herbes, (persil, origan, coriandre, thym, basilic…)

Dans une grande casserole ou un fait tout verser une grande quantité d’eau salée que vous porter à ébullition.
Verser les pâtes et remuer jusqu’à la reprise de l’ébullition, puis laissez cuire à feu modéré à découvert en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes pour des pâtes al denté. Égoutter.
Dans une casserole, faites revenir l’échalote et l’ail avec l’huile d’olive.
Dès coloration, ajouter 1 cuillère à soupe de farine et mélanger immédiatement.
verser 1 verre de vin blanc sec, les tomates pelée et coupée en gros morceaux et le coulis, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes à couvert. Ajouter les herbes de votre choix et mélanger.
Déposer vos pâtes dans des assiettes chaudes, y verser la sauce et mettre le parmesan dans une coupelle à convenance.

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