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Pâtes fraiches

Publié le par Jean- Marie

Des pâtes maison au bon goût d’œuf c'est délicieux, voici donc une recette simple pour réaliser chez vous avec ou sans machine. Spaghettis, tagliatelles, lasagne....restera plus qu'a les accommoder à votre sauce

 

2 à 3 personnes

500 g de farine tout usage ou type 45
6 Jaunes d'œufs
20 ml d'huile d'olive
20 ml d'eau tiède
10 g de sel

Disposer la farine tamisée dans un saladier et créer une fontaine. Déposer au centre les jaunes d’œufs, puis l’huile et l’eau. Malaxer à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer minimum 1 heure au réfrigérateur.
Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau ou avec le laminoir de la machine.
Coupez à l'aide des accessoires de la machine ou à la main.
Faites sécher

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