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Pan cakes aux pommes

Publié le par Jean- Marie

20 pièces environs

200 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre
2 c à café de cannelle
1 œuf
200 ml de lait
2 pommes pelées et râpées

Beurre ou huile Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et la cannelle, mélanger et faire un puits au centre
Battre l’œuf avec le lait, le verser dans le puits et mélanger délicatement avec une cuillère en bois. Laissez reposer une heure au frais.
Incorporer les pommes pelées et râpées.
Dans une poêle de 14 cm, chauffer le beurre ou l’huile, et dès que cela frémi, verser une louche de pâte.
Dès l’apparition de petites bulles, retourner le pan cake et cuire l’autre face 30 secondes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Bien graisser votre poêle entre deux pan cakes.
Servez vos pan cakes nappés de sirop d’érable, de confiture ou tel quel.

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