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Muffins jambon légumes

Publié le par Jean- Marie

8 muffins

150 g de farine
1 sachet de levure
3 œufs
100 ml d'huile
1 tranche de jambon blanc
100 g de gruyère
40 g de haricots verts
40 g de carotte
40 g de petit pois
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préchauffer le four à 200°.
Couper les haricots vert en tronçons et la carotte en julienne.
Cuire les légumes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Couper le jambon en allumettes. Râpé le gruyère.
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure et les œufs.
Verser l’huile petit à petit en continuant de mélanger avec une fourchette.
Ajouter le fromage, le jambon et les légumes, saler et poivrer légèrement.Mélanger le tout. Remplir au trois quart les alvéoles d’un moule à muffins de cette préparation.
Enfourner 20 minutes et  servir chaud avec une salade verte.

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