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Mousse chocolat à l'orange

Publié le par Jean- Marie

Avec quelques gouttes d’huile essentielle, c’est incroyable ce que l’on peu faire comme desserts

4 personnes

200 g de chocolat noir
6 œufs
5 gouttes d’huile essentielle d’orange
1 pincée de sucre en poudre

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie  Mettre les morceaux dans une petite casserole. Plongez cette casserole dans une autre casserole plus grande contenant de l’eau bouillante.
Laissez fondre puis mélanger au bout de 5 minutes lorsque le chocolat est bien fondu.
Cassez les œufs en séparant les blancs que vous battez en neige très ferme après avoir ajouté une pincée de sel.
Versez le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement. Ajoutez 5 gouttes d’huile essentielle d’orange.
Incorporez à l’aide d’une spatule 1/3 des blancs d’œufs battu, mélangez puis rajoutez le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blanc.
Mettre au réfrigérateur minimum 3 heures. Servir très frais.

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