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Mousse au chocolat

Publié le par Jean- Marie

Encore un dessert que les enfants apprécierons en fin de repas ou à la sortie de l'école

4 à 6 personnes

200 g de chocolat noir
6 œufs
1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie : Mettre les morceaux dans une petite casserole. Plongez cette casserole dans une autre casserole plus grande contenant de l’eau bouillante.
Laissez fondre puis mélanger au bout de 5 minutes lorsque le chocolat est bien fondu.
Cassez les œufs en séparant les blancs que vous battez en neige très ferme après avoir ajouté une pincée de sel.
Versez le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez à l’aide d’une spatule 1/3 des blanc d’œufs battu, mélangez puis rajoutez le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blanc.
Mettre au réfrigérateur minimum 3 heures. Servir très frais.

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